 |
| Ikan Siakap Tiga Rasa |
Bahan-bahan yang diperlukan:
Yang penting dan utama.
1. Ikan Siakap (seekor / separuh)
2. Minyak Masak (untuk goreng dan tumis kuah tiga rasa)
3. Bawang besar - dua biji
4. Bawang merah - 4 biji
5. Bawang putih - setengah biji (5 ulas)
6. Halia - sebesar ibu jari kaki (kalau tak suka rasa halia ni, boleh ganti dengan serai atau kurangkan)
7. Sos cili dan tomato (3 sudu besar)
8.. Cili boh - 5 sudu besar
9. Garam dan gula secukup rasa
Tak berapa penting (untuk tujuan hiasan dan penambah rasa)
1.Lobak merah - 50gram
2. Nenas - 50 gram (untuk dapatkan rasa masam manis,eloklah diletakkan nenas ni, tapi kalau susah sangat nak cari, sos cili dan sos tomato tu pun dah cukup.
3. Daun salad - untuk hiasan.
Cara menyediakan:
1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Goreng ikan siakap sehingga cukup masak (untuk mendapatkan kualiti goreng yang baik, isteri saya pesan, biar minyak tu cukup panas dan cukup banyak untuk "merendamkan" ikan itu sepenuhnya)
3. Sambil menunggu ikan digoreng secukupnya, bolehlah mula menyediakan bahan perasa(tiga rasa) di kuali yang berbeza.
4. Mula-mula, panaskan kuali dengan minyak dalam 2 sudu besar.
5. Masukkan bawang besar dan bawang merah.Tunggu sehingga naik bau.
6. Kemudian masukkan halia, bawang putih, cili boh, sos cili dan sos tomato. Masukkan sedikit air dan tunggu sehingga 2 atau 3 minit (sehingga timbul minyak di permukaan kuah)
7. Masukkan lobak, nenas, gula dan garam dan gaul sehingga sebati..
8. Tunggu sehingga cukup masak (tak lama, dalam 2-3 minit jugak)
9. Sementara itu,bolehlah sediakan pinggan, dihiasi dengan daun salad.
10. Ikan yang dah siap digoreng tadi, letakkan di atas daun salad, dan kemudian tuangkan kuah yang telah siap di masak tadi.
11. Makan ketika panas dengan nasi, dan sedap juga diratah begitu sahaja... (kalau makan dengan keluarga, lagi syok!)
